ローヌワインが好きです
そんなローヌの中でも特に
ソムリエ勉強中に気になっていたワインがあります
シラー100％
「焼けた大地」の異名を持つ
コルナス
響きも良い
名前で既に美味しそうです
しかし・・・
中々なお値段なんですよね・・・
ワイン選び
重い赤を所望
”しっかりめ”の赤を求めて本日もやって参りました！
種類が豊富でありカテゴリーごとにも充実している為
ワインの選択肢が幅広く様々なワインに出会える
そんな印象のお店なんです♪
思っていたよりお買い得か？
やはりここはカリフォルニア？チリ？
「うーん・・・どうしたものか・・・」
とコーナーを行ったり来たりしていたら
・・・ん？
ローヌコーナーで非常に気になるものを発見
「コルナスか・・・」
「価格は・・・お！」
「思っていたよりも高くないな・・・」
予算オーバーではありましたがどうしても飲みたくなってしまいました
と言う事で購入です♪
ペアリングメニュー
ワクチン接種で一時はお預けとなり・・・
実は購入した日に厚切りの牛肉を購入したんですが・・・
コロナワクチンの影響によって具合が悪くなってしまい
ワインはお預けとなり・・・
後日別メニューで合わせる形となりました
まあ仕方ないですね♪
気を取り直して買い出しです
もう牛肉は食べたので・・・
「何にしようか・・・？」
とスーパー内を見ていると
厚切りの豚肉発見！
「豚テキにしよう！それも黒胡椒をタップリ利かせて」
・・・と
難なく決定したので材料を購入し帰宅です
調理開始です
下準備や仕込み
- フライパンに油をしきにんにくのみじん切りを入れ熱する
- キツネ色になってきたらダイストマト1缶分を加え汁気を飛ばしていく
- コンソメ顆粒を小さじ1と塩小さじ1ブラックペッパーを多めに（大さじ1）入れ更に煮詰める
仕上げ
- フライパンに油をしき熱して豚肩ロースを入れ強火で表面を焼いていく
- 弱火にして蓋をして12分蒸し焼き（厚さによって変化）にした後アルミホイルにで包んで放置
- 豚肉に火が入ったら一口大にカットし器に盛り付ける
- スパイシートマトソースをかけて完成
完成
イチジクとカツオが副菜です
シラーに合うペアリングメニューが出来たと思います！
総評
ワインのおすすめ度
コルナス コトー・タルデュー・ローラン
生産者 タルデュー・ローラン
品種 シラー
ヴィンテージ 2012年
購入価格 5,800円
果実味 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
タンニン ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 9/10
樽香 ★ ★ ★ ★ 4/10
スパイス ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★10/10
旨味苦味 ★ ★ ★ ★ ★ ★ 6/10
凝縮感 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
酸の強さ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 6/10
ボリューム ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★10/10
コスパ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
オススメ度 ★ ★ ★ ★ ★ 6/10
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