「今日はワインの予算を少し下げるか・・・」
お正月
少々お高めワインを連続して購入していた為こういった経緯に
もちろんそれはそれで至福の時間ではありましたが
以降の晩酌に影響を及ぼすとは・・・
何事も計画が大事なんですね
・・・とは言え
「それでも美味しいものが飲みたい！」と言った気持ちも強く
品揃えの多いあのお店で探すことにしました
ワイン選び
安価なものから超高級品まで
幅広い品揃えでいつも大変お世話になっております
1,000円台～超高級ワインまで
ご主人が美味しいと感じたワインしか置かれていない信頼のおけるワイン屋さんです
「さてニューワールド辺りが妥当かな」
予算はだいたい3,000円くらいかな
オーストラリアや南アフリカなどをみて
カリフォルニアまでひととおり
「うーんどうしたものか・・・」
・・・と悩んでいるとそれを察してか声をかけてくれました
店主「今日はニューワールドですか？」
私「赤って以外はノープランなんですが何かオススメはありますか？」
あえて予算は伝えずに聞いてみました
すると
店主「このラングドックは本当に美味しいですよ」
・・・ラングドック！？
・・・あ
忘れてましたその選択肢！
カベルネソーヴィニヨン/シラー/メルロー/グルナッシュのセパージュワイン
更に価格が2,680円と予算内
「超能力者ですか？」と心の中でつぶやきながら
このドンピシャなワインを購入しました
流石ですね
ペアリングメニュー
中華が合うとおっしゃっているのでここは素直に
”中華に合うワイン”
て言う響きが好きです
と言うか中華が好きです
そして今日は”甜面醤的な濃いめ味付け”にしたい気分
と言う事で
スーパーの店内で物色
「・・・肉って感じじゃないな」
とウロウロしていると・・・
早速中華のメインにふさわしい食材を発見しました
大き目の冷凍海老ブラックタイガー！
更にチンゲン菜としめじを購入！
ふんわり卵も入れて炒め物を作ろう！
調理開始です
仕込みや下準備
- 海老の殻をむいて尻尾の部分を斜めにカットし背ワタも抜いておく
- 海老をボイルして冷水にとり水気を切っておく
- チンゲン菜は縦半分にカットし更に縦3等分にカット（芯の部分でつながるように斜めにカットする）
- しめじは予めほぐしておく
仕上げ
- 卵を割りほぐし熱したフライパンに油を多めに入れプレーンのスクランブルエッグをつくり皿にとっておく
- フライパンを熱し油をしきしめじを炒める
- チンゲン菜も加え軽く炒め中華だしと酒を加えフタをして蒸し焼きに
- 野菜に火が入ったらスクランブルエッグと同じ皿にいれておく
- フライパンに少し水分を残しておきそこに甜面醤と中脳ソースを入れ熱しながら混ぜる
- ボイルしておいた海老を加え炒め和える
- 先ほど炒めた野菜などの皿の中身を水分をきって加え炒めながらよく和える
- ごま油を回し入れて混ぜて完成
完成
ふんわり卵が入った濃いめの中華炒め大好きです！
赤ワインともよく合いそうですね
さけるスモークチーズを副菜にして晩酌メニューの完成です！
総評
ワインのおすすめ度
ポン・ド・ガサック ルージュ
生産者 ムーラン・ド・ガサック
品種 カベルネソーヴィニヨン/シラー/メルロー/グルナッシュ
ヴィンテージ 2018年
購入価格 2,680円
果実味 ★ ★ ★ ★ ★ ★ 6/10
複雑味 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
渋み ★ ★ ★ ★ ★ ★6/10
まろやかさ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 6/10
力強さ ★ ★ ★ ★ ★ 5/10
濃厚さ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 6/10
酸の強さ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
熟成感 ★ ★ ★ ★4/10
コスパ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 8/10
オススメ度 ★ ★ ★ ★ ★ ★ 6/10
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