本日のタスク
- 仕事終わりの歯医者までの時間でワインを購入
- 歯医者に行く
- 歯医者終わりでスーパーに寄り食材購入
- 帰宅し調理開始
- お楽しみ晩酌
「早く晩酌にありつこう」
ワイン選び
身近なワイン屋さんです
いつもお世話になっているワイン屋さん
”ワインショップくりた”さん
バランスよく国別に並べられたワインをぐるっと1週毎回拝見させていただき
その都度「今度買おう」とか「気になる・・・」と言ったワインの目星を付けつつ
どこにどんなワインが配置されているのかは大体把握させていただいております
魅力的なワインが多く安価なものも玄人向けなものも多く取り揃えられており
シニアソムリエの有資格者の店主さんからいろいろと丁寧にご提案いただけるのも嬉しい
そんな身近に感じているワイン屋さんです
しかし時間がないので・・・
１0分で決めなくては・・・
物色する楽しみを抑え目星を付けていたワインに直行です
仕事中からずっとこれにしようと決めていました
ブルピノ【ラジブリオット】好きな造り手のワインです
美味しいのは知ってるんです
私「こちらでお願いします。」
サクッとワインを購入・・・
店主の方とお話ししたい気持ちを抑え早々にお店を後にしました
ペアリングメニュー
ピノであれば鮮やかな赤やオレンジのイメージかな
歯医者終わりにスーパーに直行
すでにメニューは決まっていました
歯医者の待ち時間でピノに合う料理を検索していたら【牛肉入りのコチュジャンニラ玉】に強烈に惹かれてしまったんです
「牛肉コチュジャンニラ玉で決まりだ」
・・・でも
「ラジブリオット2015年 それなりに熟成もしているしオレンジ系の料理にしたいな」
オレンジ色の料理と言えばトマトソース系が真っ先に思い浮かびました
でもトマトソースだとニラ玉が全くの別物に・・・
・・・あフレッシュトマトも一緒に炒めよう 炒めればオレンジに変化し青臭さも消え甘みも増す
・・・とこんな感じで決定
買い物を済ませ急いで帰宅
調理スタート
仕込みから下準備等
- ニラとトマトをカット
- コチュジャン、醤油、砂糖、ごま油、中華だしでソース作成
- 卵を割って溶いておく
仕上げ
- フライパンに油をしき牛肉を炒め完全に火を通す
- トマトとにらを加えサッと炒めてボールに出しておく
- 同じフライパンに油を多めに入れよく熱し半熟スクランブルエッグをつくり同じボールに入れておく
- 同じフライパンにソースを入れ少し煮詰める
- ボールの中の食材から水分がでているのでそれをきちんときって食材をソースのフライパンに加えよく和える
完成
ちょっとトマトに火を通し過ぎて型くずれしてしまいましたが・・・
そこ以外は・・・もちろんイメージ通りです
更にカツオに甘タレと胡麻をかけたものを副菜にしました
どちらも美味しくペアリング出来そうです
総評
ワインのおすすめ度
ラ・ジブリオット ブルゴーニュ ピノ・ノワール
生産者 ラ・ジブリオット
品種 ピノ・ノワール
ヴィンテージ 2015年
購入価格 3,800円
果実味 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
苦味 ★ ★ ★ ★ ★ ★ 6/10
樽感 ★ ★ ★ ★ ★ 5/10
味わい ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7 /10
アルコール度★ ★ ★ ★ ★ ★ 6 /10
香りの質 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 8/10
酸の強さ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
旨味度 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
コスパ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 710
オススメ度 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 7/10
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